• Wpisów:20
  • Średnio co: 37 dni
  • Ostatni wpis:2 lata temu, 14:13
  • Licznik odwiedzin:788 / 790 dni
Jesteś niezalogowany. Niektóre wpisy dostępne są tylko dla znajomych.
 
4.CUKINIA ZAPIEKANA Z MOZZARELLĄ, POMIDORAMI I BAZYLIĄ
SKŁADNIKI

2 PORCJE
2 małe cukinie
1 ząbek czosnku
suszone oregano (+ opcjonalnie świeże)
świeża bazylia
1 pomidor
1 kulka mozzarelli
sól, pieprz, oliwa extra vergine
PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Cukinię przepołowić, łyżeczką wydrążyć nasiona. Cukinię doprawić solą, pieprzem, posmarować startym czosnkiem, oprószyć suszonym oregano i skropić oliwą. Delikatnie podziurkować widelcem miąższ nie uszkadzając skórki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry i wstawić do piekarnika. Piec przez 25 minut.
Na podpieczonej cukinii ułożyć na przemian pomidora i mozzarellę. Doprawić solą morską, świeżo zmielonym pieprzem, suszonym oregano i opcjonalnie świeżym oregano (można też posypać tartym parmezanem) i wstawić do piekarnika na ok. 13 minut, do czasu aż ser się roztopi. Skropić oliwą i posypać świeżą bazylią.
Smacznego


 

 
3.BURGERY AMARANTUSOWE Z INDYKA
SKŁADNIKI

6 SZTUK
500 g mielonego mięsa indyka (użyłam filetów)
4 łyżki zimnej wody
4 kawałki suszonych pomidorów
3/4 szklanki amarantusa ekspandowanego
1 łyżka oliwy z suszonych pomidorów
PRZYPRAWY:
sól, pieprz
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka słodkiej lub wędzonej papryki w proszku
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki suszonego oregano
DO PODANIA:
jogurt/śmietana homogenizowana
sałata ze szczypiorkiem, łyżką śmietany, solą i pieprzem, szczyptą płatków chili
ziemniaki
PRZYGOTOWANIE

Mięso zmielić razem z suszonymi pomidorami, umieścić w misce, dodać 4 łyżki zimnej wody, 1 łyżkę oleju ze słoika z suszonymi pomidorami, przyprawy oraz amarantusa ekspandowanego. Wyrabiać ręką przez około minutę.
Uformować 6 płaskich kotletów o jednakowej wysokości (ok. 1-1,5 cm grubości i ok. 7 cm średnicy) obtoczyć w oliwie z suszonych pomidorów.
Rozgrzać patelnię z gładką powierzchnią na średnim ogniu, położyć kotlety i smażyć (beztłuszczowo) przez ok. 5 minut z każdej strony na umiarkowanym ogniu.
Smacznego
 

 
Teraz są na lunche
2.SAŁATKA Z QUINOA I SMAŻONYM SEREM
SKŁADNIKI

2 PORCJE
1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa), dowolnego koloru
1/3 szklanki płatków migdałowych zrumienionych na patelni
garść szpinaku sałatkowego
1/2 pęczka rzodkiewki
200 g sera do smażenia (np. halloumi lub oscypka lub palhais)
WINEGRET:
oliwa extra vergine, sok z cytryny, syrop klonowy lub miód, sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE

Wymieszać ugotowaną komosę ze zrumienionymi płatkami migdałów oraz z opłukanymi i osuszonym szpinakiem. Wyłożyć na talerz i dodać pokrojoną rzodkiewkę.
Rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką, położyć grubsze plastry sera i smażyć na większym ogniu przez ok. 1-2 minuty lub do czasu aż ser się zrumieni, wówczas przełożyć łopatką na drugą stronę i smażyć jeszcze przez kolejne 1-2 minuty. Zdjąć z patelni i położyć na sałatce.
W miseczce wymieszać 4 łyżki oliwy extra vergine, 3 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki syropu klonowego lub 2 łyżki miodu, doprawić solą i pieprzem, polać po sałatce.
SMACZNEGO

 

 
PIECZONA MARCHEWKA Z IMBIRREM
SKŁADNIKI

2 - 4 PORCJE
1 kg marchewki
1 pełna łyżka świeżo startego imbiru
2 ząbki czosnku
kawałek papryczki chili lub 1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżki masła lub roztopionego oleju kokosowego extra vergine
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki syropu klonowego lub miodu
SAŁATKA (2 PORCJE):
połowa pieczonej marchewki z przepisu powyżej
50 g rukoli
50 g sera feta
50 g obranych migdałów
opcjonalnie - cząstki pomarańczy lub grejpfruta

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Marchewkę obrać, pokroić na mniejsze części, włożyć do miski, doprawić solą morską i dodać składniki marynaty: imbir, starty czosnek, posiekaną chili lub ostrą paprykę, kurkumę, masło lub roztopiony olej kokosowy i sok z cytryny.
Wszystko wymieszać obtaczając marchewkę w marynacie. Ułożyć ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 45 minut aż marchewka będzie miękka. Na 15 minut przed końcem polać marchewki syropem klonowym lub miodem.
SAŁATKA Z RUKOLĄ, PIECZONĄ MARCHEWKĄ, FETĄ I MIGDAŁAMI:
Na talerze wyłożyć opłukaną i osuszoną rukolę, dodać upieczoną marchewkę oraz opcjonalnie cząstki pomarańczy lub grejpfruta wykrojone z błonek. Sok z owoców zachować.
Zebrać łyżką pozostały sos z blaszki i włożyć do miseczki, dodać 2 łyżki oliwy, 2 łyżki syropu klonowego lub miodu, 2 łyżki soku z cytryny oraz sok z pomarańczy jaki pozostał po wykrojeniu cząstek (cząstki owoców widać np. w TEJ SAŁATCE). Doprawić szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać.
Migdały przekroić wzdłuż i zrumienić na suchej patelni, dodać do sałatki. Posypać serem fetą i polać winegretem.
WSKAZÓWKI

Młoda marchewka (letnia) może się piec krócej.
SMACZNEGO

 

 
5.DŻEM BRZOSKWINIOWY

SKŁADNIKI

1 i 1/2 kg brzoskwiń*
1 i 1/2 kg cukru żelującego 1:1**
* jednorazowo gotujemy tylko 1 i 1/2 kg owoców lub mniej (z odpowiednio mniejszą ilością cukru). Używamy dużego garnka. Garnek napełniamy nie wyżej niż do połowy.

** cukier żelujący 1:1 to gotowy produkt składający się z cukru z dodatkiem pektyny, która zagęszcza dżem. "1:1" oznacza, że na 1 kg owoców dajemy 1 kg cukru żelującego. Dostępne są cukry żelujące 2:1 i 3:1 gdzie cukru daje się odpowiednio 2 lub 3 razy mniej, ale zawierają one konserwant. Zabezpiecza on dżem przed zepsuciem.
PRZYGOTOWANIE

Brzoskwinie umyć (nie obierać), pokroić na kawałki, wyrzucić pestki. Włożyć do dużego garnka, dodać cukier żelujący i wymieszać. Przykryć i odstawić do lodówki lub w miarę chłodne miejsce w mieszkaniu na 4 godziny, w międzyczasie 1-2 razy zamieszać.
Zagotować ciągle mieszając, a po zagotowaniu gotować na średnim ogniu jeszcze przez około 4 minuty co chwilę mieszając.
Od razu przelać do gorących słoików (do każdego słoika dawać mniej więcej po tyle samo owoców jak soku), od razu zakręcić. Odstawić do spiżarki, na zimę.
smacznego


 

 
4.SMOOTHIE Z JARMUŻEM, BANANEM I KIWI

SKŁADNIKI

2 PORCJE
3 liście jarmużu
1 banan
1 kiwi
1/2 szklanki soku z winogron (np. z sokowirówki) lub jabłkowego
1/2 szklanki mleka kokosowego
1 łyżka soku z limonki lub cytryny
PRZYGOTOWANIE

Jarmuż opłukać, oderwać liście od zgrubienia pośrodku. Włożyć do pojemnika blendera stojącego, dodać obranego banana, obrane kiwi, sok z winogron, mleko kokosowe i sok z limonki. Dokładnie zmiksować (ok. 2 minuty) i od razu podawać.
WSKAZÓWKI

Podobny koktajl można też zrobić ze szpinaku (ok. 1 szklanka listków) zamiast jarmużu.

 

 
3.Budyń jaglany kokosowo-bananowy
podawany z marakują lub innymi dodatkami
SKŁADNIKI

2 PORCJE
1/3 szklanki surowej kaszy jaglanej
1 szklanka mleka kokosowego
1 łyżka miodu lub 2 łyżki syropu klonowego
1 banan
1 łyżka soku z cytryny
Do podania: syrop klonowy i np. miąższ z marakui lub posłodzone, rozmrożone truskawki lub maliny lub karmelizowane banany lub łyżka dżemu lub syropu malinowego
PRZYGOTOWANIE

Kaszę jaglaną przed gotowaniem należy dokładnie (kilkakrotnie, zmieniając wodę, aż do czystej wody) opłukać w bardzo ciepłej wodzie, następnie wlać 1/2 szklanki mleka kokosowego i 1/4 szklanki wody i gotować pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia płynu i miękkości kaszy, przez ok. 15 minut.
Miękką kaszę włożyć do pojemnika blendera, dodać resztę mleka kokosowego (1/2 szklanki), miód lub syrop, obranego banana i sok z cytryny. Zmiksować na idealnie gładki mus (ok. 1-2 minuty miksowania). Aby uzyskać aksamitną konsystencję trzeba długo i cierpliwie miksować.
Smacznego !



 

 
2.Muffiny jajeczne z cukinią
SKŁADNIKI

4 SZTUKI
2 liście jarmużu (lub garść już poszatkowanego) lub szklanka liści szpinaku
2 jajka
1/3 cukinii
40 g sera koziego (w kawałku)
1/2 ząbka czosnku, startego
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól i pieprz
1 pomidor
PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Jarmuż umyć, odciąć liście od twardych łodyżek pośrodku. Liście wrzucić na wrzątek i zblanszować (trzymać we wrzątku przez ok 3 minuty), odcedzić i posiekać na desce. Szpinak włożyć na patelnię i podgrzewać mieszając przez ok. 1 minutę aż zwiędnie, grubo posiekać.
Cukinię oraz ser kozi zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W misce roztrzepać jajka, dodać jarmuż lub szpinak, cukinię, ser kozi, drobno starty czosnek i szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać widelcem.
Cztery kokilki (lub cztery wgłębienia w formie do muffinów) wysmarować oliwą lub roztopionym masłem, napełnić masą, na wierzchu położyć plasterek pomidora, doprawić solą i pieprzem, skropić i oliwą i piec przez 15 minut.
smacznego
 

 
Teraz będzie po 5 dań na śniadanie, lunch , obiad , deser i kolacja.
1 to śniadania
Jajka z sosem jogurtowo-ziołowym
SKŁADNIKI

ok. 1 szklanki liści świeżych ziół np. bazylii, kolendry lub zielonych liści natki pietruszki, koperku, rzeżuchy
180 g jogurtu naturalnego (mały kubeczek)
2 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżeczka musztardy
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki zmiksować dokładnie w blenderze, doprawić solą i pieprzem. Podawać z jajkami, udekorować dowolnymi zielonymi listkami.
WSKAZÓWKI

Sos można podawać również do sałatek i ugotowanych lub pieczonych warzyw jak brokuły i kalafior.

 

 
MUffiny czekoladowe <3
SKŁADNIKI

12 SZTUK
150 g masła
150 g czekolady (dowolnej, deserowej, mlecznej, białej lub gorzkiej)
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
1 łyżka kawy zbożowej lub kakao
1 szklanka (190 g) cukru
1 łyżka cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 duże jajka (L)
170 ml mleka
PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę pokroić na kawałeczki.
Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, kawą zbożową. Jeszcze raz przesiać w celu dokładnego wymieszania składników. Dodać cukier, cukier wanilinowy, wymieszać, odstawić.
Jajka rozmiksować w drugiej misce razem z mlekiem i ekstraktem z wanilii (jeśli nie używaliśmy cukru wanilinowego).
Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy roztopione masło a za chwilę posiekaną czekoladę. Mieszamy krótko (3 - 4 ruchy łyżką), ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.
Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika. Piec przez około 22 minuty, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka a wetknięty patyczek będzie suchy.
Smacznego

 

 
MINI SERNICZKI CZEKOLADOWE Z SUSZONĄ ŚLIWKĄ I RUMEM

Przepyszne, czekoladowe mini serniczki. Czekoladowe w sam raz, z dużą ilością rumu i suszonych śliwek. Rozgrzewające :-). Przygotowane bez konieczności pieczenia w kąpieli wodnej, w tradycyjnych babeczkowych papilotkach. Ze wspaniałym ganache z mlecznej czekolady. 'Must bake' tegorocznej jesieni!

Składniki na 9 mini serniczków:

250 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
250 g serka mascarpone
2 jajka
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
100 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
1 łyżka mąki pszennej
27 suszonych śliwek
ciemny rum, więcej niż pół szklanki
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Kilka godzin wcześniej śliwki umieścić w małej miseczce, zalać rumem, odstawić do nasączenia. Po tym czasie odcedzić, rum zachować.

W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone, jajka, cukier, mąkę pszenną i zmiksować tylko do połączenia się składników. Nie dłużej, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować do połączenia. Dodać 4 łyżki rumu, pozostałe z odsączenia śliwek (nie więcej), zmiksować.

Masę serową rozdzielić pomiędzy 9 papilotek. W sam środek każdego serniczka wcisnąć po 2 śliwki w rumie.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 30 minut. Powierzchnia serniczków powinna być ścięta i lekko sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić w stygnącym piekarniku. Schłodzić przez noc w lodówce.

Kolejnego dnia serniczki polać ganache z mlecznej czekolady, każdy udekorować śliwką w rumie, odstawić do stężenia polewy.

Ganache z mlecznej czekolady:

100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
100 g mlecznej czekolady, posiekanej
Do małego ganuszka wlać śmietanę kremówkę, podgrzać i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do uzyskania gładkiego sosu czekoladowego. Schłodzić, by sos zgęstniał.

Smacznego :-).

 

 
hej,
Ma ktoś z was ochote na CZEKOLADOWE PANCAKES?!
Składniki na około 12 pancakes:

2 duże jajka
1 szklanka mleka
3 łyżki oleju
1,5 szklanki mąki pszennej (lub troszkę mniej, zależy od mąki)
1/3 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
pół łyżeczki soli
pół szklanki chipsów czekoladowych lub posiekanej czekolady (jaką lubicie)
Wszystkie składniki poza kawałkami czekolady zmiksować, na końcu wrzucić czekoladę, wymieszać.

Smażyć na minimalnej ilości oleju, z obu stron, odwracając na drugą stronę, gdy zobaczymy pęcherzyki powietrza na placku.

Smacznego
Zdjecie specjalnie dla
Littlemonnnster



 

 
Na Dzień dobry Malinowe mini szarlotki z bezą

Słodkie, kuszące i wcale nie takie maleństwa! To kruche
babeczki z nadzieniem jabłkowym, udekorowane malinami i bezą (wykorzystałam ostatnie świeże maliny z krzaczków, ale można też użyć mrożonych). Idealne do kawy, na podwieczorek, nie ma konieczności krojenia i wyglądają zawsze elegancko :-).

Składniki na 12 babeczek.

Składniki na ciasto kruche:

3 żółtka
30 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukru wanilinowego, około 8g)
150 g mąki pszennej
100 g masła
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Przygotować foremki do małych babeczek. Wysmarować masłem, oprószyć mąką, nadmiar mąki strzepać.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość około 3 mm podsypując lekko mąką. Ciastem wykładać foremki na babeczki. Ponownie schłodzić w lodówce przez około 15 minut.

Piec w temperaturze 190 - 200ºC przez około 10 - 15 minut tylko do lekkiego zezłocenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Nadzienie jabłkowe:

600 g jabłek szarlotkowch (Antonówka, Szara Reneta, w UK: Cox)
2 łyżki świeżo wyciśniętego sok z cytryny
1 łyżka masła
2 łyżki cukru demerara (lub zwykłego)
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki, następnie w grubsze plasterki. Wrzucić na patelnię lub do garnuszka i wymieszać razem z sokiem cytryny. Dodać masło, cukier, ewentualnie cynamon. Chwilę pogotować, by jabłka lekko zmiękły.

Beza:

3 białka
150 g drobnego cukru do wypieków
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
Białka ubić w misie miksera na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce (to bardzo ważne), cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Gdy masa będzie sztywna i błyszcząca, dodać skrobię, sok z cytryny i ubić.

Ponadto:

200 g malin
Wykonanie:

Do podpieczonych kruchych babeczek nałożyć nadzienia jabłkowego (jeszcze ciepłego). Na wierzchu każdej babeczki położyć 2 maliny. Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w postaci gwiazdki. Wyciskać na każdą babeczkę dużą porcję bezy.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut lub chwilę dłużej, do wypieczenia bezy z wierzchu (powinna być krucha przy dotyku).

Smacznego :-).

Malinowe mini - szarlotki

 

 
Serniczki na patyczkach mmmmmmmmmmmmmmm <3
Składniki na 18 - 20 sztuk:

500 g upieczonego sernika, samej masy serowej (najlepszy zwarty sernik, np. wiedeński, tradycyjny)
40 g białej czekolady, roztopionej
300 g mlecznej czekolady, roztopionej
2 łyżki oleju słonecznikowego
kilka ciastek pełnoziarnistych typu digestive, pokruszonych
Masę serową pokruszyć, wymieszać z roztopioną białą czekoladą. Część masy odrywać, formować kulki wielkości bardzo dużego orzecha włoskiego, około 30 g każda. Po uformowaniu kulek, każdą obtoczyć w pokruszonych ciasteczkach. Przełożyć na papier do pieczenia, włożyć do zamrażarki na około 30 minut. Czekoladę roztopić w mikrofali lub w kąpieli wodnej razem z olejem słonecznikowym. Wymieszać do gładkości, poczekać do lekkiego przestudzenia masy.

Z zamrażarki wyciągać kolejno kulki sernikowe, przygotować patyczki.

Końcówkę patyczka zanurzyć w czekoladzie i natychmiast wetknąć w środek kulki, dochodząc mniej więcej do jej połowy. Poukładać serniczki na blaszce patyczkami do góry i znów schłodzić przez około 15 minut.

Po tym czasie, jeśli czekolada przestygnie, roztopić ją ponownie. Wyjąć serniczki z zamrażarki, zanurzać w roztopionej czekoladzie, czekając, aż skapie jej nadmiar. Dowolnie udekorować.

Wbić patyczkami w styropian, kartonik lub poukładać 'do góry nogami' na papierze do pieczenia.

Przechowywać w lodówce, choć długo wytrzymują w temperaturze pokojowej.

Smacznego
 

 
Z różnych stron świata
Krem Angielski
Składniki:

250 ml mleka 3,2% (pełnego)
250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
6 żółtek
1/3 szklanki cukru z wanilią (np. domowego cukru waniliowego)
Do garnuszka przelać mleko i kremówkę. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier z wanilią. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - krem by się natychmiast zwarzył. Wystudzić, następnie przykryć folią spożywczą (powinna dotykać kremu), schłodzić do temperatury lodówkowej.

Można przechowywać w lodówce do 7 dni.

Smacznego :-).
 

 
a teraz coś na hallowen
Czyli diabelskie babeczki czekoladowe z chilli
Składniki na około 8 babeczek:

100 g masła
80 g gorzkiej czekolady 70%
2 jajka
130 g jasnego brązowego cukru np. muscovado
75 g mąki pszennej
25 g zmielonych migdałów
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
0,5 - 1 łyżeczka zmielonych suszonych płatków chilli (zaczynamy od mniejszej ilości)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać rózgą kuchenną do otrzymania gładkiego sosu. Przestudzić.

Do osobnego naczynia przesiać mąkę pszenną, zmielone migdały, kakao, proszek do pieczenia, chilli; odłożyć.

W misie miksera umieścić jajka i brązowy cukier. Ubijać, końcówką do ubijania białek, aż powstanie jasna pianka o objętości trzykrotnie większej niż wyjściowa (zajmie to kilka minut na wysokiej prędkości miksera). Zmniejszyć prędkość miksera i dodawać przestudzoną czekoladę, cały czas miksując. Wyłączyć mikser, dodać przesiane suche składniki, mleko i wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia.

/uwaga: w tym momencie należy ciasto skosztować, jeśli jest mało palące, dodajemy więcej chilli, wedle smaku/

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wykładać do nich ciasto, mniej więcej do 3/4 wysokości papilotki. Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez 20 - 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Na patyczku mogą być strzępki mokrego, lecz nie surowego ciasta.

Wyjąć, wystudzić.

Składniki na krem z serka kremowego:

170 g masła, w temperaturze pokojowej
1 i 1/4 szklanki cukru pudru
200 g serka kremowego typu philadelphia
barwnik spożywczy czerwony i czarny w żelu (ilość wedle uznania, do uzyskania zadowalającego koloru; użyłam barwników w żelu Wilton red - red oraz black)
Masło utrzeć z cukrem pudrem do uzyskania jasnego i puszystego kremu (mikserem przez kilka minut). Następnie dodać serek kremowy, nie zaprzestając ucierania. Na samym końcu do kremu wmiksować barwniki (do odłożonych kilku łyżek kremu dodajemy barwnik czarny, do reszty - czerwony). Schłodzić przez 30 - 45 minut.

Krem czerwony przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną nasadką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki (Wilton 1M). Udekorować babeczki. Z czarnego kremu i wymieniając tylkę na małą okrągłą zrobić rogi (Wilton 12) oraz ogon lub widły (Wilton 4).

Przechowywać w lodówce do 5 dni.

Smacznego :-).
 

 
Serca z Malinowym lukrem
Puszyste, lekkie ciasteczka, które można przygotować nie tylko na Walentynki :-). Są delikatne jak babeczki lub małe kawałki ciasta. Można wykorzystać do nich formę do płytkich ciasteczek np. metalową do 'whoopie pies' lub silikonową w innych kształtach. Są bardzo smaczne i pięknie wyglądają w malinowym lukrze, choć można je udekorować np. polewą czekoladową :-).

Składniki na 24 sztuki:

120 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
4 duże jajka
130 g drobnego cukru do wypieków
100 g mąki pszennej
50 g zmielonych migdałów
30 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszać z migdałami.

W misie miksera umieścić jajka (w całości) i cukier. Ubić, do otrzymania puszystej i lekkiej piany (jajka nawet trzykrotnie zwiększą swoją objętość). Dodać ekstrakt z wanilii i ubić. Powoli dodawać przestudzone (może być lekko ciepłe) masło, cały czas ubijając. Dodać suche składniki, wymieszać szpatułką do połączenia.

Formę do serduszek (forma do ciastek typu 'whoopie pies' wysmarować masłem, oprószyć mąką, nadmiar mąki strzepać. Każde serce w foremce wypełnić do 3/4 objętości.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 - 13 minut, w zależnosci od wielkości foremki do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić w foremce, następnie przenieść na metalową kratkę. Ciasteczka rosną z lekką górką.

Lukier malinowy:

6 - 8 łyżek soku z malin (najlepiej świeżo wyciśniętego ze świeżych lub mrożonych owoców)
2 szklanki cukru pudru
W naczynu rozetrzeć składniki na lukier rózgą kuchenną lub grzbietem łyżki. Serca maczać w lukrze tylko do połowy. Na jeszcze płynny lukier kłaść kawałki malin. Odstawić do zastygnięcia lukru.

Smacznego :-).
 

 
A dzisiaj coś nie typowego PIZZA Z ARBUZA !!!
PRZYGOTOWANIE

Arbuza umyć i pokroić na plastry grubości ok. 1,5 cm, następnie każdy plaster na 6 kawałków. Posypać pokruszonym serem feta, plasterkami czarnych oliwek i listkami świeżej mięty.
"Pizzę" skropić wymieszanym w równych proporcjach syropem klonowym i sokiem z cytryny.
 

 
hej macie ochotę na coś bardziej słodkiego?
Mam propozycje ...
... Tort Dyniowo-Czekoladowy!
Składniki:
Ciasto dyniowo- czekoladowe:
115ml maślanki
200g puree z dyni (przepis tutaj, użyłam dyni Hokkaido)
170g masła
200g cukru
4 jajka (rozmiar M) lub 3 jajka (rozmiar L) i jedno żółtko
180g mąki pszennej
75g kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
Krem:
250g serka mascarpone
250g słodkiej śmietany 30- 36%
2 łyżki cukru pudru
pomarańczowy lub czerwony i żółty barwnik spożywczy
Poncz:
ok. 150ml posłodzonej kawy
Polewa czekoladowa:
60g czekolady gorzkiej
60ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
20g masła
Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto dyniowo- czekoladowe. Maślankę wymieszać dokładnie z puree z dyni.
Miękkie masło i cukier utrzeć mikserem na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach dodawać po jednym jajku. Osobno wymieszać mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Dodawać na przemian z maślanką do utartej masy maślano- jajecznej.
Masę przełożyć na dwóch tortownic (o średnicy 20cm), z wyłożonym na dnie papierem do pieczenia. (Można użyć również tylko jednej tortownicy i upiec jeden blat po drugim. Podczas pieczenia pierwszego blatu, druga połowa ciasta może czekać na blacie). Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35min, w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół (lub z funkcją termoobiegu w temperaturze 160°C). Pozostawić do ostygnięcia. (Jeśli ciasto wyrośnie z górką, po ostygnięciu należy ją ściąć, aby wyrównać powierzchnię blatów).
Przygotować kawę. Pozostawić do ostygnięcia.
Przygotować krem. Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na końcu wmiksować krótko trochę pomarańczowego barwnika (lub czerwonego i żółtego), aby uzyskać ładny, pomarańczowy kolor.
Na paterze ułożyć pierwszy blat ciasta i nasączyć kawą. Rozłożyć ok. 1/4 kremu i przykryć drugim blatem. Ponownie nasączyć. Cały tort obłożyć resztą kremu. Tort wstawić na 1 godz. do lodówki.
Przygotować polewę. Czekoladę drobno posiekać. Przełożyć do garnka i zalać śmietaną. Całość podgrzewać na niskiej temperaturze, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści i powstanie jednolita masa. Garnek ściągnąć z pieca i dodać masło. Wymieszać, aż do rozpuszczenia się masła. Masę ochłodzić wkładając garnek do zimnej wody. Gdy masa trochę zgęstnieje wyłożyć ją na górę tortu pozwalając, aby delikatnie spływała na boki. Ciasto wstawić na co najmniej 30min. do lodówki.
Smacznego.
zegarek
Czas przygotowania:
około 60 min.
zegarek3
Czas pieczenia:
około 70 min.
zegarek2
Czas oczekiwania:
około 1,5 godz.
porcje
Liczba porcji:
około 12
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: średni
Tort dyniowo- czekoladowy

Tort dyniowo- czekoladowy
SMACZNEGO
 

 
hej,
To będzie blog z przepisami na dobre jedzenie.
Przepisy są raczej sprawdzone i pyszne >
Zacznijmy od szarlotki z migdałami w karmelu
Dość łatwa i zwyczajna szarlotka z dużą zawartością jabłek i z pyszną, słodziutką, migdałową polewą. Polecam spróbować ją jeszcze ciepłą, ale i z lodówki jest również smaczna. Można podać ją z bitą śmietaną.
Poniżej znajdziecie również wersję bezglutenową.
Składniki:
Ciasto kruche:
250g mąki pszennej
80g cukru
1 jajko
1 łyżka mleka
125g margaryny
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
2 kg jabłek
50g masła lub margaryny
70g rodzynek
Polewa migdałowa:
100g masła
100g cukru
1 łyżka miodu
100g płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
Z podanym składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. Ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godz.
Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia (tj. najpierw nałożyć papier na spód tortownicy i następnie zacisnąć obręcz. Wystający papier obciąć). 2/3 ciasta wyłożyć na dnie formy i nakłuć widelcem. Pozostałe ciasto wstawić jeszcze do lodówki.
Ciasto w tortownicy podpiec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 200°C. Pozostawić do ostygnięcia.
Z reszty ciasta uformować wałek i wykleić nim bok tortownicy, mniej więcej do połowy jej wysokości.
Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Ćwiartki jabłek pokroić w nie za cienkie plasterki. (Ćwiartkę pociąć na 3 – 4 plasterki).
Masło roztopić w dużym garnku. Dodać jabłka i rodzynki. Całość podsmażyć, aż jabłka zmiękną, ale wciąż będą trzymać kształt. Pozostawić do ostygnięcia. Zimne ułożyć na cieście.
Przygotować polewę. Masło roztopić i poczekać, aż lekko zbrązowieje. Dodać cukier, miód i płatki migdałowe. Wymieszać, ściągnąć z pieca i wyłożyć na jabłka.
Ciasto piec w nagrzanym piekarniku ok. 30min. w temperaturze 200°C, aż ładnie się zarumieni.
Smacznego.